Michel
Onake
Le fumoir du Pays Basque
Dans sont atelier Michel prépare et fume de la truite et du thon du Pays Basque, du saumon d'Ecosse, de Norvège. Chaque étapes est réalisé manuellement et artisanalement.
-Saint Jean de Luz-
https://www.onake.fr/
Fromager affineur du Pays Basque
Dans leurs caves, ils affinent leurs fromages artisanalement,
sélectionnés parmi des bergers locaux et artisanaux.
-Saint Jean de Luz-
Iñaki et Maitena
Ferme Uhartia, GAEC BIOK
Ils conduisent un troupeau de vingt-cinq vaches de race Holstein. Elles pâturent dix mois de l’année et le complément de ration est assuré par du fourrage sec, des céréales et des légumineuses en partie produits sur la ferme.
-Gamarthe-
Visible au marché des halles de Saint Jean de luz
Jose igniacio
Ferme Maskarada
Producteur et éleveur de porc Basque
Dans leurs ferme artisanale,
les Euskal txerri sont élevés dans de petites exploitations familiales en pleine nature, ils contrôlent l'ensemble de tout le processus.
-Lekunberri-
Nicolas
Boulangerie Enka
Baguettes, Bagels et Pains Burgers élaborés avec de la farine locale, pétris et façonnés sur place dans un fournil traditionnel.
-Saint Jean de Luz-
https://www.facebook.com/pages/category/Bakery/Boutique-enka-324070541054077/
Iñaki
Kikeran
Torréfacteur - Cafés torréfiés en boutique ; de l'Ethiopie, jusqu'en Papouasie une panoplie de pures origines ainsi que des "blends" maison.
-Saint Jean de Luz-
http://www.kikeran.com
Prisca et Bixente
Idoia
Apiculteurs Artisanal en Pays basque
Produits certifiés biologique
et Nature & Progrès
-Hasparren-
Maisor
Entreprise familiale passionnés de pèche travaillant uniquement avec des espèces de la mer Cantabrique, capturé par la flotte de Getaria en utilisant les formes traditionnelles de pêche.
-Getaria-
Meneau
la Maison Meneau fabrique une large gamme de produits, aux saveurs recherchées, qui répond aux exigences de qualité. Toujours dans l'optique d'une élaboration constante de nouvelles recettes et de nouveaux modes de consommation en se tournant vers l'agriculture biologique.
-Saint-Loubès-